Ensalada de papas

INGREDIENTEs

5 papas medianas 

4 huevos cosidos 

3 tallos de apio 

3 cebollitas cambray 

Sal y pimienta al gusto 

Chile de cayenne en polvo 

1/4 de taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza 

1 cucharadita de crema ácida 

PREPARACIÓN 

 

Las papas se pelan y se cortan en cubos medianos.

Ponemos agua a calentar ya q está viviendo agregan las papas y un poco de sal , se dejan por unos 15 a 20 minutos luego se escurren y deja reposar por unos 10 minutos , separamos la yemas de la clara (ojo ya cosidos) y la clara s épocas finamente , el apio se pica finamente , las cebollitas se rebanan . Las yemas se mezclan con la mayonesa y la crema hasta q estén bien mezcladas con u tenedor hasta que no tengas grumos. 

Cuando ya tenemos todo Listo empieza a mezclar las papas con el huevo el apio y la cebollitas ya q está mezclado agregando la mezcla de mayonesa y se incorpora bien sazonamos con la sal y pimienta , el chile de cayenne es opcional ese es mi ingrediente secreto, mezclamos bien y rectificamos la sal y listo . 

Esta ensalada puede acompañar desde una birria hasta milanesas ,chuletas y mucho más .