Albóndigas

• Vamos a empezar con una receta fácil y deliciosa albóndigas de res con caldo de verduras  ...

    

INGREDIENTES 

2 libras de carne de res molida (recomiendo la mas limpia)

5 tomatillos crudos y lavados 

1 diente de ajo 

1/4 de cebolla 

Un manojo de yerbabuena o menta 

2 pimientas 

2 clavos de olor 

1/2 taza de arroz remojado 

1 huevo  

Aceite 

• PARA EL CALDO 

5 chiles guajillos cosidos y desvenados 

2 jitomates cosidos 

1 diente de ajo 

1/4 de cebolla  

Sal y pimienta 

Consomé de pollo en polvo 

Cilantro 

 OPCIONAL 

Calabazas 

zanahorias 

chayote 

papa   

PREPARACIÓN 

  

la carne se sazona con sal y pimienta al gusto  

Los tomatillos se licúan  los olores ,la menta ,cebolla y ajo se agregan ala carne ... el arroz se pone a hervir Yam taza de arroz con media de agua no tiene q estas completamente cosido deja enfriar y se agrega a ala carne con el huevo y se revuelve bien  . 

Refrigera por 10 minutos .

Para el caldo se cosen los jitomates y los chiles huajillos se muelen con ajo cebolla Ya que están molidos se Pasa por un colador y ponen a freír en una cuchara de aceite  de agregan dos tazas de agua y se sazona con el consomé de pollo en polvo dame deja hervir y se van asiendo las bolitas de carne y se ponen en el caldo se deja hervir por unos 15 minutos y se agrega la verdura y se deja hervir por unos 20 minutos más . 

Mi mamá cosinaba este platillo y lo acompañaba con sopa de fideos y aguacate. Se los recomiendo así !